Как красиво хранить вино: винные стойки, полки и стеллажи как элемент декора кухни

Как красиво хранить вино: винные стойки, полки и стеллажи как элемент декора кухни

Многие распивают бутылочку вина в день покупки. Некоторые хранят пару заветных бутылочек про запас, чтобы в подходящий момент насладиться бокалом любимого вина с дорогим сердцу человеком, в дружной компании или в гордом одиночестве. А есть и те, кто умудряется с помощью винных бутылок придать кухне особый антураж, привнести в интерьер пьянящий флер винного погреба. Если такая идея вам по душе или у вас пока нет собственного дома с полноценным погребом, и вину приходится жить прямо в городской квартире, наша сегодняшняя подборка для вас!  

Содержание

  • Кухня «под градусом»: как удобно и красиво хранить вино
    • Встроенные «винные соты»
    • Стойка «винное дерево»
    • Дерево — естественная пара для вина
  • Как правильно хранить вино
  • Мебель для хранения вина
  • Почему вино хранят в горизонтальном положении
    • Версия кислородного контакта
    • Версия растрескавшейся пробки
  • Дизайнерские приспособления для хранения винных бутылок – «пьянящий» антураж кухни
    • Винная полка Vineyard от Pack & Rack
    • Волнистая винная стойка Bali Wine Rack
    • Подставка для винных бутылок от Exclusive Wooden Products
    • Подвесная винная полка Cioso Blomus
    • Креативные винные стойки Umbra
    • Подвесная волнистая полка для винных бутылок от Design My World

    Деревянная винная стойка от Potterybarn станет важным элементом декора кухни, сразу же привлекая к себе внимание ценителей вин

    Кухня «под градусом»: как удобно и красиво хранить вино ↑

    Чтобы бокал благородного напитка принес истинное наслаждение, к вину следует относиться с уважением и почтением. Сохранить весь букет и насладиться буквально каждой капелькой помогут правильное хранение и подача вина. Все представленные варианты учитывают одно из правил, в соответствии с которым бутылки с виноградным вином должны храниться в горизонтальном (лежачем) положении. Как бы красиво и оригинально ни выглядели дизайнерские стойки, полки и стеллажи для винных бутылок, не следует забывать, что для длительного хранения вина они непригодны.

    С другой стороны, нуждается ли в трепетной опеке пара бутылок, купленных по случаю торжества? Далеко не все вино предназначено для дальнейшего созревания после розлива. Мало кто покупает напитки, чтобы хранить их более 5 лет. А «быстрым» винам не нужны такие предосторожности.

    Подвесная винная стойка из дерева от Potterybarn гармонирует с остальной обстановкой кухни

    Встроенные «винные соты» ↑

    Если у вас маленькая кухня и свободного места для полноценного винного шкафа или стеллажа нет, «винные соты» можно установить в верхней части стены между потолком и навесными шкафчиками – и бутылки в безопасности, и незадействованному пространству нашлось достойное применение. Такое решение особенно удачно для помещений с высокими потолками.

    «Винные соты» можно установить в верхней части стены между потолком и навесными шкафчиками

    Как вариант, «соты» для винных бутылок можно предусмотреть прямо в кухонном острове, в шкафу или в нише над холодильником.

    Кухня остров

    Интерьер кухни

    Дизайн кухни

    Дизайн кухни

    Стойка «винное дерево» ↑

    А почему бы не «вырастить» у себя на кухне «винное дерево»?! Весьма креативный способ хранения вина на виду! Смастерить винную стойку можно своими руками. Для этого понадобится красивое бревно – ствол дерева, соответствующий размерам кухни. Ствол должен идти от пола до потолка и быть надежно закреплен для максимальной устойчивости. Осталось лишь просверлить отверстия, как показано на рисунке, вставить бутылки и время от времени собирать урожай! А на вашей березе растет «Шардоне»?!

    Винное дерево — неожиданный креативный способ хранения вина на виду!

    Дерево — естественная пара для вина ↑

    Ничто так не гармонирует с вином, как дерево. Металл, стекло, пластик — все это прекрасно, но кухни в стиле прованс, кантри, да и старую добрую классику с массивными фасадами легкие и прозрачные аксессуары не украсят — они потеряются, померкнут под влиянием почти магического могущества натуральной древесины.

    Для небольшой кухни хороши деревянные подставки — лаконичные и элегантные в своей простоте.

    Деревянные полочки

    Отлично смотрятся полки из состаренной древесины.

    Деревянные навесные полки

    Полка для вина из дерева занимает минимум пространства, но придает интерьеру некоторый шик. С правильным подбором аксессуаров можно творить чудеса.

    Полка для вина

    Кухня фанатика: здесь винные стеллажи и полки занимают места гораздо больше, чем кухонная мебель. Необычное и очень атмосферное решение.

    Винные стеллажи и полки

    Простые по форме винные полки из дерева делают помещение аристократичным, и в этом не только их заслуга, но и содержимого.

    Винные полочки

    Конфигурация стеллажа для винных бутылок нестандартна: полки неровные, в них (или в бортах) специальные выемки, чтобы бутылки не катались (помним — вибрация противопоказана), а четко «сидели» каждая в своей нише.

    Как правильно хранить вино ↑

    Представленные выше варианты — декор. Это красиво, благородно, стильно, удобно, но к сохранности напитка не имеет никакого отношения. Открытое хранение вина на кухне — оксюморон. Но это касается марочных вин, разлитых в бутылки для дальнейшего созревания.

    Оптимальные условия (средние):

    • влажность — 75 %;
    • температура — 12,8 ०C;
    • дневной свет — нет;
    • покой — полный.

    У вина 4 врага — свет, температура, вибрация, влажность. Слишком низкая температура остановит гидролиз, и вино не состарится, поэтому в обычном холодильнике его не хранят. Слишком высокая температура (выше 15,6०) превратит вино в уксус. Вредны перепады — температура должна быть стабильной.

    Создаваемые на кухне условия можно сравнить с выкладкой витрины в винном магазине: открытые стойки для вина, подставки и другие дизайнерские находки — все это для недолгого хранения; винный шкаф — для бутылок с ценным напитком.

    Об этом игристом не слишком заботятся: наклон есть, но остальные условия не соблюдены, и только очень грамотный покупатель не хватанет бутылку руками, чтобы получше разглядеть.  Делаем вывод, что это вино не предназначено для созревания в бутылке.

    Полочки для вина

    А в этих винных шкафах явно представлены марочные вина, нуждающиеся в трепетной опеке. Дверцы наверняка под замками.

    Винный шкафчик

    Нельзя поместить подставку на кухонный стол и никогда к ней не прикасаться — не то место кухня, где живет неподвижность, но вино не терпит вибрации. Винные полки на кухне под потолком как место для хранения вина неприемлемы (такие соты годятся только для антуража). В помещении, где готовят еду, температура периодически меняется, и теплый воздух устремляется вверх.

    Влажность нужна для поддержания пробки в надлежащем состоянии. Если влажность ниже 75 %, пробка рискует пересохнуть, если выше — пострадают этикетки, а плесневые грибы возрадуются.

    Для более основательного хранения предназначены винные стеллажи. Для правильного хранения — погреба, на крайний случай — винные шкафы. Но даже в правильном месте нельзя положить вино и забыть о нем — контроль должен быть неусыпным: известны случаи, когда гибли коллекции стоимостью более нескольких сот тысяч долларов или даже $1 млн по причине банальной халатности — никто не заметил вышедшее из строя оборудование.

    Мебель для хранения вина ↑

    Открытая винная стойка в баре не имеет отношения к мебели для хранения. Задача первой — выгодно представить, задача последней — обеспечить оптимальные условия капризному напитку. Винный шкаф — нечто среднее между стеллажом с дверцей и холодильником. Внутри поддерживаются нужные температура и влажность. Полки размещены с надлежащим уклоном. Стеклянная дверь не пропускает ультрафиолет.

    Винная стойка

    Компактные встраиваемые винные шкафы не занимают полезное пространство, но обеспечивают вину необходимые условия.

    Винные шкафы

    Полки двигаются на направляющих — это удобно и минимизирует опасную вибрацию.

    Выдвижные винные полки

    Винный шкаф будто родился в этой кухне или как минимум сделан специально для нее вместе со всей остальной мебелью.

    Винный шкаф

    На фото винные шкафы Sub-Zero. Производитель предусмотрел все:

    • нежелательные излучения, свет не доберутся до бутылок — дверца не пропустит;
    • несколько температурных режимов можно задать одновременно — шкаф разделен на блоки;
    • компрессор следит за уровнем влажности.

    Счастливому владельцу остается только правильно запрограммировать оборудование и следить за ним.

    Почему вино хранят в горизонтальном положении ↑

    Вино принято хранить в горизонтальном положении, чтобы пробка контактировала с напитком. Винные полки располагают под углом в 15०. Именно такой наклон соблюдают в профессиональных хранилищах. Но не все винные стеллажи могут похвастаться такими полками, не везде удается добиться нужного наклона, и горизонтальное положение — всего лишь выход из ситуации, компромисс.

    Есть две расхожих версии «мокрой пробки»:

    • злой кислород проникнет в бутылку, если пробка пересохнет, и испортит вино;
    • пересохшая пробка растрескается, и ее кусочки испортят вино.

    Версия кислородного контакта ↑

    Кислород не входит в список врагов вина — добрая половина коллекционных вин в нем отчаянно нуждается. Но все хорошо в меру и вовремя.

    Портвейны, хересы, мускат Rutherglen и Topaque (австралийский Токай), сладкие французские вина «строят» свой букет в сотрудничестве с кислородом. Некоторым столовым винам он также нужен. Ноты орехов, сухофруктов, меда, воска, характерные хересные оттенки — результат оксидации.

    Мадейра вообще выдается из ряда — помимо кислорода этому вину требуется подогрев.

    Винные бутылки

    Многое зависит от сорта винограда — если гренаш подвержен окислению, то совиньон и шираз, наоборот, склонны к редукции (редукция — процесс, обратный оксидации). Вино из таких сортов, закупоренное винтовой пробкой (что исключает контакт с кислородом), приобретает запах тухлых яиц или капусты.

    Мадам Клико переворачивала бутылки, чтобы осадок осел на пробке, его можно было удалить и получить прозрачное игристое. В случае с шампанским проблема контакта с кислородом даже рядом не проходила — стремящийся наружу углекислый газ не даст воздуху проникнуть в бутылку (да и воздух не под давлением все-таки).

    Винно в бакалах

    Через пару десятков лет хранения вина пробка становится переувлажненной. Вино (не все, но многое, бургундское — точно) нужно переукупорить. Именитые виноделы оказывают эту услугу бесплатно.

    Вино открывают за пару часов до подачи к столу — оставляют дышать, насыщаться кислородом. Только малая часть вин удовлетворится воздухом, поступающим через горлышко бутылки, — остальные нужно переливать из бокала в бокал, поскольку зона контакта с кислородом слишком мала (!).

    Напиток насыщают кислородом не только перед подачей, но и когда выдерживают. Например, мускат Rutherglen медленно переливают из бочки в бочку — это правильный процесс старения. Кислород поступает и через поры древесины. Но бочки при этом — лежат!

    Винные бочки

    Версия растрескавшейся пробки ↑

    В мире 3–5 % вина страдает от ТСА (Trichloranisol). ТСА — продукт жизнедеятельности плесневых грибов. Их споры поселяются в порах пробки и не поддаются дезинфекции. Стоит нарушить поры (а они замкнутые), ТСА вызовет в вине «пробковую болезнь» — напиток приобретет запах затхлости, плесени. Пробке, действительно, лучше не трескаться.

    Натуральная пробка — результат многовековых поисков идеала. Она оказалась универсальной — подошла и крепленым, и столовым, и игристым винам. Пробка предохраняет вино от многих бед, а вино предохраняет пробку.

    Если решили хранить вино в кухне, придерживайтесь правил, обзаведитесь винным шкафом и не забудьте уточнить у продавца, что нужно именно вашему вину.

    Дизайнерские приспособления для хранения винных бутылок – «пьянящий» антураж кухни ↑

    Настоящая находка для начинающего коллекционера – дизайнерская полка Vineyard от Pack&Rack

    Винная полка Vineyard от Pack & Rack ↑

    Прятать хорошее вино в глубокие ящики просто негуманно! Оно должно храниться на виду и радовать глаз! Простая, но функциональная полка станет прекрасным решением для удобного хранения и эффектной демонстрации вашей винной коллекции. Настоящая находка для начинающего коллекционера – дизайнерская полка Vineyard от Pack & Rack, созданная совместно с Limhamn.

    Винная полка Vineyard от Pack&Rack смотрится изысканно и стильно

    Не только бутылки, но и этикетки для них разрабатываются известными дизайнерами, а потому и они могут стать украшением кухни

    Название этого до безобразия простого, но во всех отношениях шедеврального творения происходит от длины полки, которая составляет 920 мм, то бишь один ярд. В качестве материала заказчик может выбрать один из пяти видов древесины. А не приходило ли вам в голову, что не только бутылки, но и этикетки для них разрабатываются известными дизайнерами, а потому и они могут стать настоящим украшением кухни?!

    Более креативный вариант установки винной полки Vineyard от Pack&Rack

    Волнистая винная стойка Bali Wine Rack ↑

    Еще одно красивое и удобное решение. Элегантный волнистый дизайн отлично впишется в любой стиль кухни. Даже без бутылок такая стойка будет выглядеть, как арт-объект!

    Волнистая винная стойка Oenophilia Bali 12-Bottle Wine Rack удивляет своим необычным внешним видом

    Подставка для винных бутылок от Exclusive Wooden Products ↑

    Небольшая деревянная подставка цилиндрической формы с отверстием для горлышка бутылки. Производитель предлагает подставки из дуба, ясеня и ольхи. Конструкция интересна тем, что ее не нужно крепить к поверхности, на которой она стоит. Подставка не падает благодаря противовесу вставленной внутрь бутылки.

    Подставка для винных бутылок от Exclusive Wooden Products заставляет задуматься о законах физики

    Отрегулировав для большей устойчивости глубину установки горлышка в отверстие, в подставку можно установить даже пустую бутылку из-под любимого коллекционного вина. По желанию с помощью лазера на подставке можно выгравировать логотип компании или любое другое изображение. К подставке прилагается мешочек из плотной натуральной ткани, на котором может быть вышит аналогичный логотип. Прекрасный подарочный вариант!

    По желанию с помощью лазера на подставке можно выгравировать логотип компании или любое другое изображение

    Подвесная винная полка Cioso Blomus ↑

    Подвесная винная стойка Cioso разработана командой Flöz Design для немецкой компании Blomus. Выполнена она из нержавеющей стали и рассчитана на 8 стандартных бутылок. Отличное решение винного вопроса для кухни в стиле лофт!

    Подвесная винная полка Cioso Blomus отлично впишется в интерьер кухни в стиле лофт

    Креативные винные стойки Umbra ↑

    Очаровательное творение дизайнера Денниса Лина – фантазийные сложносоставные винные стойки из кругов разного диаметра, в которые без проблем можно поселить абсолютно любое вино!

    Креативная винная стойка Umbra кажется легкой и неустойчивой, однако ценные бутылки в надежном месте

    Дизайнер Дэвид Куан представил не менее любопытный вариант стойки для пяти бутылок в виде диковинного цветка из прозрачного акрила.

    Стойка для винных бутылок в виде диковинного цветка из прозрачного акрила прозрачна и легка

    Подвесная волнистая полка для винных бутылок от Design My World ↑

    Идея создания этой изящной волнистой винной полки осенила дизайнера, когда он любовался льющейся в бокал струей вина. Просто гениально! Для пущей декоративности с одной стороны можно разместить бутылки с белым вином, а с другой – с красным. Эдакий винный инь-ян… Не зря ведь говорят, что истинна в вине! Хотя многие ошибочно ищут ее на дне бутылки…

    Подвесная волнистая полка для винных бутылок Flow Wine Rack от Design My World украсит кухню, не занимая много места

    Сделайте винные бутылки изюминкой интерьера кухни!

    Деревянная винная стойка от Potterybarn удачно гармонирует со всей обстановкой, сочетаясь с ней в стилевом оформлении

    Подвесная стойка дли винных бутылок от Jakob Wagner взывает удивление и восхищение смелостью дизайнера

    Дизайн кухни для ценителя хорошего вина от Ernestomeda позволит держать всю коллекцию на виду

    Спокойный дизайн винной стойки от Potterybarn не нарушит гармонии никакого стиля

    Дизайнерские приспособления для хранения винных бутылок настолько разнообразны, что любой выберет себе полку для винных бутылок по вкусу

    Креативная винная стойка от Umbra напоминает сложенную причудливым способом ленту

    Настенный винный стеллаж TRELLIS Rack System от Modern Cellar привлекает внимание благородством и четкостью линий

    Винная полка FLOAT Wall Shelf Mini от Modern Cellar надежно оберегает хрупкие бутылки

    Винный шкаф от Potterybarn обладает внушительной и респектабельной внешностью

    Винная полка от Potterybarn отличается декоративностью и функциональностью

    Винный шкаф от Potterybarn отличается легкой изящной конструкцией и подойдет для классических интерьеров и интерьеров в стиле прованс

    Винный шкаф от Potterybarn производит впечатление основательного благородства

    Винный стеллаж от 2B.group лучше всего впишется в кухонный интерьер в стиле лофт

    Оригинальный винный стеллаж для меломана отличается непривычным дизайном, что по достоинству оценят гости

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Pin It on Pinterest

Share This