В настоящее время в США разбросано более 4000 небольших пивоварен. Но, как и в любом другом бизнесе, выживание в долгосрочной перспективе может стать реальной проблемой, особенно потому, что рынок стал очень переполненным за последние 20 лет.
Чтобы конкурировать, вам необходимо тщательно оценить свой рынок и создать четкое представление о том, что вы можете предложить, чего не могут предложить другие прямые конкуренты. На рынке все еще есть место для предприятий, предлагающих нишевые продукты, и на менее насыщенных местных рынках. У вас будет больше шансов на успех, если вы сможете создать четкое представление о том, что вы хотите предложить, не только с помощью рецептов пива, но и с помощью брендинга. Мини пивоварню купить можно здесь.
У вас есть то, что нужно?
Итак, вы думаете, что хотите заняться пивоварением. Прежде чем отправиться в это сложное и дорогостоящее деловое приключение, вам следует задать себе множество вопросов.
- Вы любите пиво?
- Можете ли вы мыть и убирать весь день?
- Вы можете работать более 40 часов в неделю?
- У вас есть навыки продаж и маркетинга?
- Вы хороший учетчик?
- Можете ли вы позволить себе работать годами, не получая прибыли?
- У вас есть что предложить, чего не может предложить никто другой?
- У вас есть хорошие навыки ремонта оборудования?
- Вам удобно просить о финансировании?
Бизнес – это гораздо больше, чем просто варить и пить пиво. Если у вас нет большого финансирования и вы не можете нанять всю команду сразу, вы можете тратить большую часть ежедневной уборки, а затем тратить остаток дня на управление своими книгами, продажами, поставщиками и клиентами. А пивоварение никогда не спит, поэтому вы также можете работать по ночам и в выходные. Фактически, многие владельцы небольших пивоваренных предприятий сохраняют свою дневную работу и варит пиво по ночам и в выходные, пока не смогут позволить себе платить зарплату. Однако, несмотря на трудности, большинство владельцев пивоварен считают, что усилия того стоят.
Обучение и образование
Чтобы стать успешным пивоваром, нужно многому научиться. Эксперты рекомендуют даже опытным домашним пивоварам потратить некоторое время на работу на пивоварне, прежде чем открывать собственное дело. Работа начального уровня обычно включает в себя много чистки, стерилизации и других утомительных задач, но вы узнаете повседневную рутину загруженной пивоварни. По прошествии некоторого времени вы можете продвинуться по служебной лестнице и изучить дополнительные рабочие навыки, за которые нужно платить больше, но стоит потратить время на изучение всех должностей на продуктивной пивоварне.
Затраты на запуск, которые следует учитывать
Ваш первый план действий будет заключаться в создании надежного бизнес-плана. А затем, по мнению многих пивоваров, подготовиться к выплате в два раза большей суммы, которую, по вашему мнению, будет стоить запуск вашего бизнеса. Может возникнуть множество непредвиденных расходов, таких как дополнительные расходы подрядчика на перестройку вашего здания или задержки в получении разрешений, которые отодвигают дату производства. В зависимости от масштабов вашего предприятия, количества бочек и того, планируете ли вы управлять пивоварней или отдельной пивоварней, ваши затраты могут сильно различаться. Большинство отраслевых экспертов сообщают, что для открытия небольшой пивоварни требуется от 500 000 до 1 миллиона долларов.
Вот некоторые затраты, которые следует учитывать:
- Оборудование : Чайники, бойлеры, кеги, системы охлаждения, резервуары для хранения, резервуары для брожения, фильтры, трубки, трубы, оборудование для очистки, системы управления отходами, оборудование для розлива и розлива.
- Здание : часто включает в себя расходы на усиление пола и реконструкцию для размещения оборудования, а также сбор и доставку, аренду или арендную плату, проверки, изменения системы водоснабжения, учитывая возможности для будущего расширения.
- Поставки : хмель, солод, дрожжи, бутылки, этикетки, упаковка.
- Коммунальные услуги : электричество, вода, интернет, телефон.
- Страхование : бизнес, ответственность, безработица, компенсация работникам, имущество и другие по мере необходимости.
- Лицензии и разрешения : Зависит от региона.
- Профессиональные услуги : консультант или наставник пивоваренной отрасли, бухгалтер, маркетинг, юридические услуги.
- Мебель : Зависит от расходов на ресторан или пивоварню.
- Расчет заработной платы и текущие расходы : почасовые расходы и расходы на заработную плату, налоги на заработную плату, налог с продаж, юридические услуги.
- Электронное оборудование : компьютеры, телефоны, POS-система, автоматизированные системы мониторинга, мобильные устройства, камеры видеонаблюдения, принтеры.
- Программное обеспечение и услуги : сетевая безопасность, мониторинг сигнализации, система управления запасами, программное обеспечение для бухгалтерского учета, обработка кредитных карт, URL-адрес веб-сайта и хостинг.
Финансирование вашей пивоварни
Если у вас еще не выделено щедрое финансирование, вам нужно будет привлечь капитал и спланировать дополнительные расходы. Скорее всего, вам потребуется получить средства из нескольких источников. Проконсультируйтесь со специалистом о том, как лучше всего получить финансирование. Хорошая кредитоспособность, опыт и залог помогут, но вы также можете получить «письма о намерениях» от дистрибьюторов, которые согласились приобрести ваш продукт.
Поиск дистрибьютора
В США требуется трехуровневая система распределения алкоголя. Это действует с момента отмены сухого закона. Три части – это производители (вы, пивовар), дистрибьюторы и розничные торговцы. Вы продаете свой продукт оптовым дистрибьюторам, а они, в свою очередь, продают его розничным торговцам, которые продают ваш продукт конечному пользователю, пьющему пиво.
У большинства штатов также есть свои требования, и они часто где-то участвуют в процессе распределения (за исключением пивоварен, которые производят пиво и продают его напрямую посетителям в пабе). Некоторые из наиболее запретительных штатов, такие как Юта и Пенсильвания, контролируют уровень распространения и розничной торговли. Вам нужно будет изучить требования вашего конкретного штата, а также тех штатов, в которых вы планируете продавать.